螺桿式冷水機制冷是采用一定的方法，在一定的空間和時間內，使某一空間或物體達到比周圍環境介質更低的溫度，并維持在給定范圍內的溫度，為了使某一物體或空間達到一定的低溫，就必須連續不斷地取出物體或空間內的熱量，所采用的技術稱為制冷技術。